时间:2025-05-24 03:04
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《直省闱墨》是明朝儒学家李时中的著作,写成于明朝末年的万历年间(1573年—1620年)。这本书是关于儒家经典《论语》和《孟子》的注释和解释,主要围绕着正直和省察自己内心的道德修养展开。它强调了以仁德为核心的儒家思想,并对当时社会的思想、道德和政治现象进行了批评和反思。《直省闱墨》是李时中一生研究儒学的心得体会,可以看作是他的思想总结和对后人的教诲。
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荞麦做面条怎么才可以筋道.切出的面条不容易断?
要使荞麦面条筋道且不容易断裂,有以下几个关键点: 1. 选用适量的荞麦粉和面筋粉混合:荞麦粉本身不含面筋,面筋是面条筋道的关键。在制作荞麦面条时,添加一定比例的面筋粉能够增加面条的韧性和弹性,使其更加筋道。 2. 使用凉水和面:荞麦粉容易受热引起粘性增加,使面团黏性变大,从而影响面条的口感。因此,在和面过程中,用凉水代替温水或热水,可以避免面团过早发黏,保持面条的筋道口感。 3. 适量加入淀粉:在制作荞麦面条时,可以适当加入一些淀粉(如玉米淀粉或土豆淀粉)。淀粉具有增加面条韧性和延展性的作用,可以使面条更加筋道不易断裂。 4. 充分地揉面:揉面时需要充分发挥人手的力量,把面团打得更具筋道。揉面时需要用力揉搓,直到面团变得柔软且有弹性为止。揉面的时间越长,面筋越发展,面条也会越筋道。 5. 切面时要有技巧:在切面时,要使用锋利的刀具,快速而均匀地切割。切面的时候可以撒一些干面粉,以防止面条粘连。切好的面条要迅速下锅煮熟,避免面条粘连在一起。 通过以上几个关键点的操作,可以制作出筋道且不易断裂的荞麦面条。
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