制作肉丸的比例可以按照以下方案进行：
1. 主要肉类：通常使用猪肉、牛肉或鸡肉作为主要材料。按比例来说，可以使用500克主要肉类。
2. 配料：通常还需要加入其他配料来增加肉丸的口感和味道。比如，可以加入100克细面包屑、1个鸡蛋、50克洋葱末、适量的盐、胡椒粉、蒜末、生姜末等调味料。
3. 调味品：除了上述配料外，可以根据个人喜好加入适量的酱油、料酒或其他调味品来调整口味。
4. 其他：根据需要，还可以添加其他食材，比如蔬菜碎末或香菇碎末等，以增加肉丸的营养价值和口感。
综上所述，制作肉丸的基本比例为：500克主要肉类 + 100克细面包屑 + 1个鸡蛋 + 50克洋葱末 + 适量调味料和其他食材。具体的比例可以根据个人口味和喜好进行调整。
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